С открытием ресторана Luckee Yu в Астане паназиатская гастрономия получила новое пространство, в котором культурный код Востока переосмыслен средствами современного дизайна
Интерьер отсылает к образу старинной китайской аптеки — месту, где сочетаются наука, поэзия и философия.
Аптека как метафора архитектурного архетипа
Вдохновением для архитектурно-дизайнерской концепции послужили лавки и аптеки Китая XIX века. Доминируют натуральные материалы: дерево, стекло, керамика. Полки заполнены стеклянными сосудами с каллиграфическими надписями, каждый из которых — отсылка к древним представлениям о силе слова и значении аромата. Надписи вроде «Аромат в тумане» или «Слёзы ночного цветка» не носят утилитарный характер, они метафоричны и философичны.
Такой подход формирует у посетителя не только эстетическое, но и интеллектуальное восприятие пространства. Дизайн здесь выполняет функцию повествования, вовлекая гостя в контекст.
Визуальный баланс между традицией и технологией
Композиция интерьера строится на контрасте между историческими архетипами и технологическими элементами. Световые экраны, открытая кухня, динамическая подача — отсылки к урбанистическому ландшафту современного Шанхая. Противопоставление этих элементов подчёркивает мысль: прошлое и будущее могут сосуществовать в одном визуальном языке.
Скульптурные львы у входа — символический акцент, типичный для традиционной китайской архитектуры. Их функция, однако, не только декоративна, а несет элементы ритуала: один охраняет благополучие, другой — отгоняет негатив. Такой подход к деталям усиливает глубину восприятия.
Кулинарная концепция как продолжение дизайна
Меню Luckee Yu сформировано бренд-шефом Саидом Юсуповым. Основой стали блюда кухонь Японии, Китая, Таиланда, Кореи и Вьетнама. Каждый рецепт адаптирован с учётом локального вкуса, но при этом сохраняет идентичность. Гастрономия здесь — часть общего нарратива, в котором вкусы, визуальные образы и культурные коды соединяются в единую систему.
Интерьер и кухня работают как единое целое: визуальные метафоры аптеки и лавки специй находят отражение в подаче и ингредиентах, а блюда, в свою очередь, продолжают историю, заданную пространством. Атмосфера усиливает вкус, а вкус раскрывает интерьер — именно этот диалог делает опыт посещения Luckee Yu целостным и многослойным.
Разговор с дизайнером интерьера
Какой из элементов в интерьере Luckee Yu вы считаете композиционным центром?
— Композиционных центров здесь два, и мы сделали это намеренно. Первый — крыша и колонны традиционного китайского дома «сыхэюань» 1: словно прогуливаясь по хутуну 2 старого Пекина, гость заглядывает внутрь. Пройдя вглубь, он встречается с полной противоположностью — индустриальной стальной кухней с четкими кубическими линиями и яркими LED-экранами.
Какая деталь в интерьере Luckee Yu для вас — самая личная?
— Сложно называть одну деталь самой личной в проектах, где практически вся мебель была разработана индивидуально. Когда стоит задача передать дух традиций, вы погружаетесь в историю, изучаете предметы быта, архитектуру мастеров тех времен. Ваше переосмысление — и есть то личное, что в итоге видно в интерьере.
Один известный дизайнер сказал: «Любая стилизация — это ужасно», а как вы находите баланс между этнографической точностью и визуальной выразительностью?
— Здесь, наверное, дело вкуса — без него стилизация превращается в театральную бутафорию.
Как вы работали с материалами, чтобы передать атмосферу старого Китая без ощущения театральности?
— Мы не занимались подменой, не использовали пластик вместо натурального дерева, глины, кирпича.
Насколько важным становится сегодня умение через интерьер создавать для гостя целый сценарий пребывания?
— Сценарий рождается из ценностей бренда, интерьер становится их визуальным и эмоциональным переводом.
Какие принципы вы считаете ключевыми при работе с культурным контекстом в интерьере?
— Для меня важно, чтобы интерьер не просто «цитировал» культуру, а поддерживал идентичность бренда. Тогда культурный контекст работает как часть «сторителлинга» и усиливает впечатление гостя.
Есть ли будущее ресторанного дизайна в Центральной Азии?
— Да, безусловно, с каждым годом появляется все больше ярких и талантливых специалистов в этой области, что создает здоровую конкуренцию.
Notes:
- Сыхэюань — тип традиционной китайской застройки, при котором четыре здания помещаются фасадами внутрь по сторонам прямоугольного двора. По такому типу в Китае строились усадьбы, дворцы, храмы, монастыри и т. д. ↩
- Хутун — тип средневековой китайской городской застройки, околоток. В городах старого Китая группы домов, расставленных по принципу сыхэюань, строились одна возле другой, образуя узкую улицу или аллею. Такие улочки или группы домов и называли хутунами. ↩
